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ヤヤン昆布の根昆布です。
根昆布とは昆布の付け根で、昆布の一部が岩に固着する為に変化した堅い部分と言われています。
この部分は昆布の成長の要になっているところで、成長する為に必要な栄養分を集中させているので、より栄養価は高いと言われます。